Sült kacsa boros szilvával és gyömbéres káposztával

Hozzávalók 4 személyre: 1 kacsa (kb. 1,7 kg) 200 g aszalt szilva (mag nélkül) 125 ml vörösbor só, fehérbors 3 evőkanál olvasztott vaj 500ml csirke húslé 1 fej káposzta (kb. 500 g) 1 fej hagyma 2 evőkanál majoránna 1 csomag leveszöldség 1 friss gyömbér (kb. 5 cm)

Elkészítés: A szilvát a vörösborban felforrósítjuk. A kacsát kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal, majoránnával. Tepsibe tesszük, 2 evőkanál vajjal meglocsoljuk. Sütőben 200 fokon 60 percig sütjük. Sülés közben 1/8 liternyi csirke húslével locsolgatjuk. A káposztát lereszeljük, a hagymát apró kockákra aprítjuk, a leveszöldséget felkockázzuk. A gyömbért meghámozzuk, és csíkokra vágjuk. A maradék vajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a káposztát, a gyömbért és a leveszöldség kockákat, kicsit összepirítjuk, majd hozzáadjuk a maradék húslevet. 30 percig pároljuk. Hozzáadjuk a vörösboros szilvát is, és még 30 percig pároljuk. A kacsával tálaljuk.