Göngyölt zöldség

Hozzávalók 4 személyre: 2 gumó édeskömény 50 dkg friss paraj 1 kis padlizsán 1 csokor vegyes fűszernövény (például turbolya, petrezselyem, kakukkfű, szurokfű, bazsalikom vagy metélőhagyma) 5 gerezd fokhagyma 1 dl olívaolaj 1 citrom leve 5 dkg reszelt parmezán sajt

Előkészítés: Az édeskömény-gumót megtisztítjuk, hosszában négyfelé vágjuk és eltávolítjuk a torzsáját. A parajt megtisztítjuk, megmossuk és lecsöpögtetjük. A padlizsánt meghámozzuk, félbevágjuk és felszeleteljük. A fűszernövények leveleit letépkedjük a szárukról, megmossuk és felaprítjuk. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és szétnyomkodjuk. Elkészítés: Az olívaolajat összekeverjük a fűszernövényekkel, a fokhagymával, a citromlével, sóval és borssal. A parajhoz és az édesköményhez ízlés szerint reszelt parmezánt keverünk. Mindkettőt külön-külön az olajos fűszernövényekkel együtt alufóliával 4 kis csomagba göngyöljük, és kb. 15 percig sütjük. Munka: kb. 30 perc Fogyasztható: kb. 45 perc múlva 1 adag: 374 kcal